Phycocolloider er højmolekylære kulhydrater, der udtrækkes af cellevæggen fra havets rødalger (agar, carrageenan) og brunalger (alginater). De anvendes som fortykningsmidler, stabilisatorer og emulgatorer og har tilsætningsstofnumrene E 400-407.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet phycocolloid kommer af græak phykos 'tang' og kolloid.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.