Purløg.

.

Purløgstoppen.

.

Purløg er en plante i løgfamilien, hjemmehørende i Europa, Asien og Nordamerika.

Faktaboks

Etymologi
1. led i ordet purløg er beslægtet med porre.
Også kendt som

Allium schoenoprasum, engelsk chive, fransk ciboulette, tysk Schnittlauch

Den danner 20-30 cm høje tuer af oprette til let hængende, 0,3-0,6 cm tykke, rørformede blade; dyrkes i Danmark som hårdfør krydderurt, hvis blade anvendes i rå, sjældnere tørret, stegt eller kogt form.

Purløg er gammelkendt i Nordeuropa, hvor det dyrkes overalt i haverne.

Purløg forhandles i bundter eller i potter. Anvendes rå til æggeretter, smørrebrød, rygeost m.m. Purløg har siden 1980'erne desuden været anvendt i varme retter som supper og saucer.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig