Rød basilikum.

.

Basilikum.

.

Basilikum er en krydderurt i læbeblomstfamilien. Den stammer fra det sydlige Asien og nordlige Australien, men dyrkes mange steder.

Faktaboks

Etymologi
fra latin, afledt af græsk basilikos 'kongelig'.
Også kendt som

Ocimum basilicum

Det er en enårig, ca. 30 cm høj urt, der findes i mange varieteter med såvel grønne som røde blade og små hvide eller lilla blomster i kranse i bladhjørnerne.

Basilikum indeholder æteriske olier, som indgår i fremstillingen af likør (chartreuse) og parfumer, og har også været anvendt i folkemedicinen, bl.a. mod fordøjelsesbesvær.

Basilikum i madlavning

De friske og tørrede blade anvendes som krydderi. Basilikum er især god sammen med tomat og indgår i kryddersaucer som italiensk pesto og provencalsk pistou. Aromaen svækkes hurtigt ved opvarmning.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig