Capsicum. Spansk peber, Capsicum annuum. Ved afbrænding af tørrede peberfrugter dannes en stærkt irriterende røg, hvilket indianerne bl.a. udnyttede mod de indtrængende spaniere.

.

Capsicum. Chili.

.

Rød peberfrugt.

.

Capsicum, tropisk, amerikansk planteslægt i natskyggefamilien. Slægten omfatter ca. 25 vildtvoksende arter, hvoraf fem dyrkes. Det er urter eller buske med hele blade og små uanseelige blomster. De oppustede, bæragtige frugter er meget variable i størrelse, form, farve og smag.

Faktaboks

Etymologi
Ordet Capsicum kommer af latin, afledning af capsa 'beholder, kasse'.

Spansk peber, Capsicum annuum, og andre arter dyrkes i flere varieteter både som krydderi- og prydplanter. Nogle har frugter med brændende skarp pebersmag pga. deres indhold af alkaloidet capsaicin. Paprika fremstilles af tørrede frugter fra spansk peber. Chili har lange, smalle, linjeformede frugter, som er meget skarpt smagende. Sød peber har store, opblæste, grønne, gule eller røde, mildt smagende frugter og dyrkes som grøntsag, peberfrugt. Cayennepeber har 2-3 cm lange, koniske, rødgule frugter med brændende skarp smag.

Mexico menes at være centret for spansk peber, mens de andre arter, fx C. frutescens, stammer fra tropisk Sydamerika. Der hersker stadig uenighed om, hvorvidt de to bør betragtes som selvstændige arter eller blot en meget variabel art, der i så fald skal hedde C. annuum.

Læs mere i Den Store danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig