• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

betalainer

Oprindelig forfatter LiMoe Seneste forfatter Redaktionen

betalainer, gruppe af alkaloider med det særkende, at stofferne er røde og violette (betacyaniner) eller gule (betaxanthiner) i stedet for som normalt farveløse. Det er betalainer, der giver fx kaktusblomster og -frugter samt rødbede farve, og de oplagres som regel i plantecellens vakuole. Betalainer forekommer i nellikeordenen (Caryophyllales), men findes også i svampe, fx rød fluesvamp.