græskar

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

Indholdsfortegnelse

Græskar kan blive ganske store; centnergræskarrets frugter kan veje op mod 50 kg. Til allehelgensaften, halloween, udskærer amerikanske børn groteske ansigter i udhulede græskar, hvori der placeres levende lys; de såkaldte jack-o'-lanterns eller græskarmænd. Især i USA og Canada indgår græskar i bagværk, fx i særlige tærter, der bages op til Thanksgiving Day og jul, samt i supper og buddinger.

græskar, Cucurbita, slægt i græskarfamilien med ca. 25 arter hjemmehørende i tropisk og subtropisk Amerika. Det er store én- eller flerårige urteagtige planter med klatretråde. Bladene er stivhårede, dybt lappede eller fligede. De enkønnede blomster er store og gule med klokkeformet, ofte dybt delt bæger og krone. Frugten er et bær, der kan opnå betydelige dimensioner hos nogle af de dyrkede former. Frøene er stærkt olieholdige og meget næringsrige.

De dyrkede græskar kan henføres til arterne mandelgræskar, Cucurbita pepo, centnergræskar, C. maxima, og moskusgræskar, C. moschata.

2. led i ordet græskar er omdannet fra -karves, via ty. fra lat. cucurbita 'græskar'.

Frugternes form kan variere fra fladrunde til aflange, knap- eller flaskeformede. Udvendigt er de hvide, grønne, gule, orange, brunlige eller flerfarvede med jævn til vortet overflade. Frugtkødet er bleggrønt, gulligt eller orange, saftigt til fast eller trævlet og mildt smagende.

Græskar. Den årlige græskarkonkurrence om den vestjyske by Fjaltrings største - dvs. tungeste - græskar. Foto fra 2010.

Fuldmodne frugter betegnes græskar, mens visse typer af unge til halvmodne frugter betegnes courgetter (fransk), squash (engelsk) eller zucchini (italiensk). De modne frugter har et hårdt, uspiseligt yderlag. Såvel blomster som unge og modne frugter samt modne frø og unge blade er spiselige. Pga. frugternes forskellige farver og former dyrkes græskar også til pynt.

Græskar på marken.

Græskar på marken.

Pyntegræskar.

Pyntegræskar.

 

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

© Dette billede må du ...

Græskar. Den årlige græskarkonkurrence om den vestjyske by Fjaltrings største - dvs. tungeste - græskar. Foto fra 2010.

© Dette billede må du ...

Græskar kan blive ganske store; centnergræskarrets frugter kan veje op mod 50 kg. Til allehelgensaften, halloween, udskærer amerikanske børn groteske ansigter i udhulede græskar, hvori der placeres levende lys; de såkaldte jack-o'-lanterns eller græskarmænd. Især i USA og Canada indgår græskar i bagværk, fx i særlige tærter, der bages op til Thanksgiving Day og jul, samt i supper og buddinger.

Viser 6 af 6 billeder

Nyhedsbrev

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
12/02/2013
Oprindelige forfattere
KL
30/01/2009
SKAn
30/01/2009

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki