sterilisering

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.

Indholdsfortegnelse

sterilisering, fysisk eller kemisk behandling til fuldstændig fjernelse af mikroorganismer, fx fra mikrobiologiske substrater, fødevarer eller medicinske instrumenter.

De fleste bakterier og svampe kan dræbes ved moderat varme, 60-70 °C i 10 min, mens sporer kræver højere temperatur og længere tid. Opvarmningsmetoder til instrumenter kan fx være tør varme i ovn (160 °C i to timer) eller damp under tryk i autoklave (120 °C i 20 min).

Sterilisering af opløsninger kan ske ved bestråling med gammastråler; overflader kan steriliseres af ultraviolet lys eller ved behandling med kemikalier, fx alkohol eller kloroform. Effektiviteten af de forskellige metoder afhænger bl.a. af mængden af materialet, vandindholdet, pH samt kimindholdet. Valg af metode afhænger af, hvilke påvirkninger, instrumenter eller substrater kan tåle; mange mikrobiologiske substrater tåler således ikke autoklavering ved 120 °C; i stedet tilsættes sterilfiltrerede vitamin- og sukkeropløsninger til det autoklaverede grundsubstrat, eller der benyttes fraktioneret kogning (eller tyndallisering: Substratet koges ved 100 °C i en hel eller halv time tre dage i træk).

Fødevarer

Kimtallet i fødevarer kan nedsættes ved pasteurisering af fx mælk og øl, autoklavering af konserves og bestråling af grøntsager. Ved levnedsmiddelkonservering af fødevarer nedsættes organismetallet, ofte vha. udtørring, øget saltindhold, lav pH, tilsætning af kemikalier eller frysning. Ved syltning forhindrer den høje sukkerkoncentration overlevende mikroorganismer i at vokse; tilsvarende virker rygning, saltning og eddikesyltning hæmmende på bakterie- og svampevækst. Se også mejeriteknologi.

Ved afspritning af hud, fx i forbindelse med vaccination og blodprøve, dræbes især bakterier.

 

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.
Nyhedsbrev

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
03/03/2014
Ekspert
Jelsbak
Oprindelig forfatter
SStr
02/02/2009

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki