brosme | lex.dk – Den Store Danske

Brosmen er en torskefisk med langstrakt, glat krop med lang rygfinne og gatfinne; den bliver op til 1 m med en vægt på ca. 15 kg.

Faktaboks

Også kendt som: Brosme brosme

Den lever i Nordatlanten. Her findes den ned til ca. 1.000 meters dybde, men er mest almindelig på dybhavsskrænten på 200-500 meters dybde.

Gastronomi

Brosmen er en god spisefisk, der især fiskes af norske fiskere. Den har magert, hvidt, fast kød. Brosme er tilberedelsesstærk og velegnet til kogning, pochering, bagning og stegning. Den ses ikke så ofte som frisk i danske fiskeforretninger, men er mere almindelig som frosset filet.

Læs mere i Den Store Danske

torskefisk

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

Fagansvarlig for Benfisk

Peter Møller

Københavns Universitet