Søgeteksten laks i danmark er blevet fremhævet i artiklen. Klik her, hvis du ønsker at fjerne søgeteksten fra artiklen.

laks

Verificeret
Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.
Laks.

Laks.

laks, Salmo salar, atlantisk laks, art af laksefisk. Den er udbredt på den amerikanske side af Atlanten fra Cape Cod i syd til Newfoundland i nord; endvidere findes den i en enkelt elv i Grønland og i elve på Island, i elve med udløb til Hvidehavet og Norskehavet, på De Britiske Øer, i floder med udløb til Atlanten i Frankrig, Spanien og Portugal samt i floder med udløb til Østersøen. I Danmark findes der oprindelige bestande i Skjern Å, Varde Å og Ribe Å. Endvidere udsættes der oprindelige laks i flere vestjyske åer. I Gudenåen er indført en ny laksestamme. Fiskeri, opførelse af vandkraftværker, forurening, regulering af vandløb og hårdhændet vedligeholdelse, som har fjernet gydebanker og opvækstvandløb, har stærkt begrænset artens udbredelse. I Danmark er iværksat en handlingsplan til genetablering af laks i alle gamle lakseåer.

Laksen gyder efterår og vinter. Hunnen finder en passende vandløbsstrækning og laver en grube i gruset, hvori æggene lægges og befrugtes. Gruben dækkes til, og parret fortsætter gydningen opstrøms. Når gydningen er overstået, fremstår vandløbsbunden som en forhøjet legebanke. Larverne kommer frem af gruset om foråret. Lakseyngelen lever af insekter og krebsdyr og når efter 1-6 år en størrelse på 13-20 cm. Laksen trækker ud i saltvand om foråret; den kaldes nu smolt, er sølvblank og kan tåle saltvand.

Se videoklip: Lakseyngel i elv. © Lars Laursen

Efter 31/2 år i saltvand kan laksen være omkring 1 m; individer på op til 155 cm og 39 kg er kendt. Laks vandrer adskillige tusinde kilometer i havet efter føden, krebsdyr og fisk. Kønsmodne laks vandrer efter 11/2 og 21/2 år i saltvand (sommerlaks) om foråret og sommeren tilbage til samme vandløb og gydeplads, som de stammer fra; mange vandrer dog først ind efter 31/2 år i saltvand om vinteren (vinterlaks).

Laks.

Laks.

Fiskeri

Dansk laksefiskeri foregår næsten udelukkende i Østersøen øst og nordøst for Bornholm. Laksen fanges i drivgarn og med langliner (kroge) fra mindre bornholmske kuttere. De årlige danske fangster er gået meget tilbage pga. kraftige reguleringer og var i 2004 på ca. 309 t. Størstedelen af de laks, der fanges i Østersøen, stammer fra udsatte fisk, idet de oprindelige stammer af østersølaks er gået stærkt tilbage.

Gastronomi

Laks er en eftertragtet spisefisk og masseproduceres i havbrug især i Norge og Chile. Kødet er mere eller mindre lyserødt afhængigt af fødeemnerne, og ved opdræt kan man påvirke farven ved farvning af foderet. Laks er en fed fisk, der spises konserveret, rå, kogt, stegt eller røget. Klassiske lakseretter er gravet laks (se gravet fisk), coulibiac, stegt laks med syresauce og pocheret laks med hollandaise.

Se videoklip: Laks © Lars Laursen

 

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Hvad er et tag? Tags er artiklens nøgleord. Artikler med et fælles tag findes ved at klikke på tagget. Når du er logget ind, kan du tilføje tags og dermed skabe sammenhænge.

Filer

FilTilføjet af 
 26916955.wmv (458.31 kB)

Laks.

Admin

24/02/2009

 26916960.wmv (441.21 kB)

Laks. Lakseyngel i elv.

Admin

24/02/2009

Nyhedsbrev

Om artiklen

Seneste forfatter
Redaktionen
21/04/2010
Oprindelige forfattere
EHof
31/01/2009
GoRas
31/01/2009
HFli
31/01/2009
KragJ
31/01/2009

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki