Squash er umodne frugter af mandelgræskar (Cucurbita pepo), der er hjemmehørende i Sydamerika og dyrkes i mange sorter i store dele af verden. Kun sorter med blød skal bruges til squash. Frugten, der er et bær, er som regel let bøjet, kølleformet og mørkegrøn eller gul; modne frugter af mandelgræskar er runde og let flade.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet squash betyder på eng. 'græskar', fra det nordamerikanske sprog narraganset asqūtasquash, egl. 'grønne ting, der kan spises rå.
- Også kendt som
-
courgette, zucchini
Squash spises rå i salater eller tilberedt på talrige måder, bl.a. stegt i skiver eller tern, fx i ratatouille.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.