Mykotoksikose, (af gr. mykes 'svamp' og toxikon, se toksin, og -ose), forgiftning fremkaldt af giftstoffer (toksiner) dannet af svampeslægterne Aspergillus, Fusarium og Penicillium under skimmelsvampes vækst i fx foder; ses langt overvejende hos husdyr. Svampegiftene forårsager meget dybtgående og alvorlige forandringer, fx leverkræft, alvorlig nyrelidelse, øget lysfølsomhed i huden (fotosensibilisering) eller hormonelle forstyrrelser (vækst af mælkekirtler og kønsorganer hos ikke-kønsmodne dyr).