Joseph Pitton de Tournefort, 1656-1708, fransk botaniker, oprindelig teolog. Tournefort foretog en række rejser i Europa og Lilleasien for at samle planter, som han beskrev og opstillede i et system, der tog udgangspunkt i blomsterkronernes form. Systemet var meget populært blandt botanikere, men blev snart helt forladt, bl.a. fordi Tournefort tog stærk afstand fra Camerarius' lære om planternes seksualitet, hvilket netop danner grundlaget for senere klassifikationssystemer, især Linnés. Tourneforts hovedværk er Institutiones Rei Herbariæ (1700), der indeholder talrige illustrationer og beskriver næsten 9000 planter. Se også botanik (historie).