Hvidkål.

.

Hvidkål er en variant af arten Brassica oleracea.

Faktaboks

Også kendt som

Brassica oleracea var. capita

Hvidkål er en stærktsmagende og -lugtende vintergrønsag, der bruges i supper eller som tilbehør enten kogt, stuvet eller braiseret.

En sukkerbrunet version er brunkål, der serveres med flæsk og pølse. Hovederne kan udhules og farseres med brød- eller kødfars. Hvidkål kan desuden anvendes til dolmer.

Sommerhvidkål er mindre bastant, den tilberedes som spidskål.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig