Hemicellulose er kulhydrater hos planter, som består af glukose-, xylose-, galaktose- og mannoseenheder, der er koblet sammen i lange kæder med korte sidekæder. Alt efter sammensætning inddeles hemicellulose i bl.a. xylaner, glukomannaner og xyloglukaner.
Hemicellulose danner sammen med pektin en matrix, som omgiver cellulosefibrene i planternes cellevægge, men adskiller sig fra pektin ved at være uopløselig i vand og opløselig i basisk miljø. Hemicellulose krydsbindes via hydrogenbindinger til de ydre molekyler i cellulosefibrene, hvorved et udstrakt netværk dannes mellem matrix og cellulosefibrene.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.