Lycopen er et rødt farvestof, et carotenoid, der findes i tomater og røde eller orange frugter som vandmelon, papaya og rød grapefrugt. Lycopen er en antioxidant og menes at kunne forebygge visse former for kræft.
Faktaboks
- Etymologi
-
Ordet er dannet af første del af lycopersicum eller lycopersicon, som indgår i det latinske artsnavn på tomatplanten, og endelsen -en.
- Også kendt som
-
lykopen
Som tilsætningsstof (levnedsmiddelfarvestof) har det E-nummeret E 160d, men det anvendes ikke som sådan i Danmark.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.