Botrytis, (af gr. bohys 'drueklase'), gråskimmel, svampeslægt, der er udbredte nedbrydere af plantemateriale og findes på blade, frugter og grøntsager.

Botrytis cinerea er den skimmelsvamp, der udnyttes i fremstilling af søde vine, da den forårsager ædel råddenskab. Svampen perforerer vindruens skind, og den forøgede fordampning giver druen stor koncentration af sukker og syre. Det resulterer i intense, ædelsøde vine som fx Sauternes og Trockenbeerenauslese.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig