Jens Poulsen Jensen, Jydske Jensen, 1845-1935, dansk dyrlæge og statskonsulent i hesteavl. Poulsen Jensen tog initiativ til oprettelse af De Samvirkende Jydske Hesteavlsforeninger og gjorde et stort arbejde inden for hesteavlen på et solidt fagligt grundlag. Han var en flittig skribent; mest kendt er Det Kgl. Frederiksborgske Stutteris Historie (1910).