kuller – fisk | lex.dk – Den Store Danske

Kulleren er en torskefisk, som let kendes på den mørke plet over brystfinnen. Den kan blive op mod 1 m lang og veje ca. 12-14 kg.

Faktaboks

Etymologi: Navnet er afledt af kul, pga. fiskens "kulsorte" plet.
Også kendt som: Melanogrammus aeglefinus

Det er en bundfisk, der lever i det østlige Atlanterhav fra Biscayen til Svalbard og Island og ind i de danske bælter.

Udnyttelse og fiskeri

Kødet er magert, hvidt og fast. Kuller er velegnet til alle former for tilberedning. Den er især yndet i Storbritannien, hvor den sælges såvel koldrøget (med tørverøg: Finnan haddie) som varmrøget (Arbroath smokie) og er populær til fish-and-chips.

I 2022 og 2023 blev der landet hhv. 3.963,5 tons og 5.431,6 tons kuller i Danmark.

Læs mere i Den Store Danske

torskefisk

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

Fagansvarlig for Benfisk

Peter Møller

Københavns Universitet