Viser 1-15 af 15
sammenblandende bearbejdning af masser med høj viskositet; udføres med håndkraft eller vha. æltemaskiner. Til industriel æltning bruges en række forskell... Læs mere
(fr. pétrissage, af pétrir ælte), æltning; en slags massage. ... Læs mere
(fr., af fouler nedtrykke, træde ned, stampe), æltning (ved massage). ... Læs mere
(lat. 'lim, klister'), proteinkompleks, der giver hvedemel dets bageegenskaber; det dannes i dej ud fra lagerproteinerne gliadin og glutenin i mængdeforholdet... Læs mere
mekanisk bearbejdning af legemets bløddele, fx musklerne. Behandlingen kan gives som strygning (effleurage), gnidning (friktion), klemning eller æltning (... Læs mere
Råblandingen består typisk af 50% kaolin, 25% feldspat og 25% kvarts, alle af betydelig renhed; navnlig skal indholdet af jern være lille for at sikre porce... Læs mere
... ... Danske højmoser er resultatet af årtusinders udvikling (figur 2-37). Ved forsumpning af lavninger, hvorfra vandet dårligt kunne trænge bort, ... ... Læs mere
varmebehandling på opvarmede flader eller i ovn, især af brød og kager eller retter indbagt i dej. Betegnelsen bagning benyttes tillige om tilberedning af... Læs mere
fedtprodukt fremstillet ved indpiskning af luft i fløde (kærning) og efterfølgende æltning eller ved anden mejeriteknologisk proces. I modsætning til i... Læs mere
til æltning og formning af kagedej har man især i Central- og Østeuropa brugt særlig udsmykkede brætter. De er med udskåret ramme, og selve æltefladen... Læs mere
Brød er basalt set en blanding af mel, vand, salt samt surdej eller gær som luftproducerende hævemiddel; blandingen omdannes ved opvarmning til et porøst l... Læs mere
...medikamenter, varer, der tilføres mennesker eller dyr for at bekæmpe sygdomme og sygdomssymptomer. De påvirker mange af organismens funktioner og kan ... Læs mere
i fysikken en uordnet bevægelse, som optræder under simple, reproducerbare omstændigheder. Man går ofte ud fra, at problemer, som let kan formuleres, ogs... Læs mere
læren om de processer, der benyttes i et mejeri ved fremstilling af mælkeprodukter. Mejeriteknologien omhandler dels de fysiske enhedsprocesser, der anven... Læs mere
De fleste gårde har næppe rummet mere end en enkelt familie, hvis medlemmer alle på forskellig måde tog del i det daglige arbejde. Der var også nok at s... Læs mere
Viser 1-15 af 15
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki