ølbrygning
Ølbrygning, se øl.
Ølbrygning, se øl.
Ølbrygning i Danmark. Landbrugskulturen og kendskabet til korndyrkning bredte sig fra Nærorienten til Grækenland, Balkan og Middelhavsområdet og siden langs de europæiske floder til det nordtyske sletteland. Det er ikke muligt at tidsfæste ølbrygningens opståen i dansk bondestenalder, men arkæologiske
Ølbrygning Også ved brygning af øl omdanner man først maltens stivelse til maltsukker i en proces kaldet mæskning, hvorefter gæren kan omdanne maltsukkeret til kuldioxid og alkohol. Den mest benyttede ølgær er en hybrid mellem Saccharomyces cerevisiae og en anden
ølbrygningen. Den spirede byg, grønmalt, transporteres til tørringsanlægget, køllen, hvor spiringen afbrydes ved en gennemblæsning med varm luft. Temperaturen afhænger af den ønskede malttype: Ved høje varmegrader foregår en reaktion mellem aminosyrer og kulhydrater, hvorved der dannes nogle farve- og
ølbrygning; ca. halvdelen af den franske ølproduktion foregår i Alsace. Historie Alsace var ved vor tidsregnings begyndelse beboet af keltiske og i stigende grad også af germanske stammer. Navnet er muligvis sammensat af germansk ali- 'anden, fremmed' og sat- 'sæde
ølbrygning, der udtrykker procent ekstrakt i ølurt eller øl. Balling angives som vægtprocent (%B), dvs. gram ekstrakt per 100 gram ølurt eller øl. Enheden blev defineret i 1843 af den østrigske kemiker og professor ved universitetet i Prag Karl Josef
Ølbrygning Bamberg har en af Tysklands mest spændende ølkulturer. Der er ni husbryggerier i den indre by, hvor man fremstiller mange ølsorter fra Helles og Weizenbier til Dunkelbier og Schwarzbier. Byens mest bemærkelsesværdige ølsort er Rauchbier, dvs. 'røgøl', fremstillet af
ølbrygning. Senere er rummet også brugt til andre store husholdningsarbejder som bagning, slagtning m.m. Landbosamfund På gårde og huse i Vestdanmark var bryggerset et rum med eget ildsted, mens det i Østdanmark lå i tilknytning til husets centrale ildsted med
ølbrygning. I nogle områder dyrkes også ris og majs. De vigtigste salgsafgrøder er kaffe (94% af eksportindtægterne) og te. Det meste af befolkningen lever af egen avl med en smule handel på markedet. Mange lever omkring eksistensminimum, og i dårlige
daglige kost, og i mange rige lande er det især maltbyg til ølbrygning, der handles. I Danmark sælges byg som knækkede eller valsede kerner. Derudover som bankebyg eller perlebyg, der er hele kerner. Læs mere i Den Store Danske græsfamilien