Alfred Jørgensen
(Dansk Biografisk Leksikon)
Centralblatt flir Bakteriologie und Parasitenkunde II. Abt. I–II, 1895–96 samt i Zymoteknisk Tidsskrift, 1896, gående ud på at skimmelsvampe kunne udvikle sig til virkelige gærceller (Saccharomyceter), og at denne proces i stor stil foregår i naturen, fx på