Cheddar
Cheddar, by i Sydengland 25 km SV for Bristol; 5755 indb. (2011). Byen har lagt navn til en af Englands mest kendte ostetyper. En tør, men fuldfed skæreost, der kopieres i bl.a. Danmark. Byen ligger ved de lave kalkstensbjerge Mendip
Cheddar, by i Sydengland 25 km SV for Bristol; 5755 indb. (2011). Byen har lagt navn til en af Englands mest kendte ostetyper. En tør, men fuldfed skæreost, der kopieres i bl.a. Danmark. Byen ligger ved de lave kalkstensbjerge Mendip
Cheddar er oprindelig en fast komælksostost, fremstillet i byen Cheddar i Sydengland. I dag bliver cheddar fremstillet over hele verden og er en af de mest producerede ostetyper. Osten, der fremstilles af komælk, har en lysebrun, tør skorpe. Den er
cheddar er de senere år blevet introduceret til især byernes middelklasser. Derimod opdrættes der ikke slagtekvæg, idet et overvældende flertal af den indiske befolkning ikke spiser oksekød. Dog har Indien en stor eksport af bøffelkød, der i modsætning til køer
Cheddar. I vest hæver landskabet sig i Exmoor, som danner grænse mod Devon. Store dele af dette område udgøres af Exmoor National Park. På de lave områder er der blandet landbrug med en del kvæg og svin. De højereliggende områder
fra 1600-t. Blandt briternes væsentligste bidrag til international gastronomi hører oste. Det gælder især cheddar, der regnes for en af de mest udbredte typer faste oste i verden, men også blåskimmelosten stilton nyder stor anseelse. Læs mere om Storbritannien.
(Dansk Kvindebiografisk Leksikon)
cheddar og chester, med den hollandske gouda, franske oste som brie, camembert og roquefort og endelig den italienske gorgonzola. Segelcke tilskyndede hende til at præsentere sine produkter i udlandet, første gang i Paris i 1865, og han formåede at få