Henrik Dam
(Dansk Biografisk Leksikon)
E. Aaes-Jørgensen) Biokemi, 1950 og Grundrids af biokemi og ernæring, 1955. I sit otium kunne Henrik Dam med støtte fra forskellige fonds fortsætte sine ernæringsfysiologiske studier indtil sin død - det meste af tiden på et selvstændigt laboratorium under Den