charcuteri
Encephalopati) – kogalskab – til mennesker og er ikke længere på markedet. Cervelatpølse er en familie af varmrøgede pølser af svine- og oksekød, nu til dags uden hjerne, garneret med pistacie, trøffel o.a., som forhandles rå, til kogning el. stegning, el. kogte