Alfred Jørgensen
(Dansk Biografisk Leksikon)
Gjærsvampe; men han har siden selv set, at en saadan Methode ikke foreligger og har altsaa selv rettet den begaaede Fejl. ... Enhver kan tage fejl, – men Jørgensen har indlagt sig saa store Fortjenester paa Gjærings-væsenets Omraade, at det intet