Birgitte Berg Nielsen
(Dansk Biografisk Leksikon)
næringsmiddellære, husholdningsregning og regnskab samt i praktisk skolekøkkenarbejde. Hendes samfundsøkonomiske og pædagogiske interesse udmøntedes 1905 i hendes oprettelse af Birgitte Berg Nielsens Husholdningsskole og -seminarium. Hun uddannede på husholdningsskolen så forskellige grupper som unge piger og husmødre, køkkenchefer og hørehæmmede