pølsevogn
pølsefabrikker, knyttet til slagterierne, som også ofte ejer vognene, der drives af pølsemændene på aftalevilkår. Handelen er reguleret af levnedsmiddellovgivningen (se levnedsmiddelkontrol) og af den enkelte kommune, som opkræver afgift for stadepladserne, der kan tildeles efter særlige regler. I Københavns