streptokokker
Streptococcus, gruppe af kugleformede, grampositive bakterier, som under væksten danner kæder. Streptococcus vokser uden forbrug af ilt (anaerobt) under dannelse af mælkesyre, men kan tåle tilstedeværelsen af ilt. Pga. mælkesyreproduktionen bruges visse streptokokstammer, fx Streptococcus lactis, S. cremoris og S