UHT-behandling
til deres opbevaring. Den temperatur, der anvendes ved UHT-behandling, er som regel 140 °C, hvilket medfører sterilisering efter 5 sekunder. Metoden anvendes til fremstilling af langtidsholdbar mælk, fløde og kakaomælk. I Danmark bliver langt den meste mælk varmebehandlet ved