aflatoksin
Aflatoksin, levergiftigt stof dannet af skimmelsvampen Aspergillus flavus, som ved høj fugtighed og varme gror specielt godt på korn, jordnødder og paranødder. Aflatoksin, som kan fremkalde leverkræft hos forsøgsdyr og måske hos mennesker, opnår sin giftighed efter enzymatisk omdannelse i