aromatisering
Aromatisering, (se aromatisere), det at aromatisere.
Aromatisering, (se aromatisere), det at aromatisere.
gentianrod fremstilles angostura i Port of Spain på Trinidad. Angostura kan anvendes til aromatisering af cocktails, i salatsaucer, frugtkompot, til retter fra det salte køkken og til krydring af caribiske gryderetter med krebsdyr. Læs mere i Den Store Danske bitter
aromatisering af fisk, grøntsager eller kød ved at lade ofte mindre stykker trække i en lage, marinade, af fx eddike med krydderier. Inden for levnedsmiddelindustrien kan større stykker marineres ved indsprøjtning, 'pumpning', med nåle; til kød kan foruden krydrede marinader