bayersk øl
er den mest udbredte øltype, oprindeligt fra Bayern i Tyskland. Læs mere i Den Store Danske øl
er den mest udbredte øltype, oprindeligt fra Bayern i Tyskland. Læs mere i Den Store Danske øl
bayersk øl, Bajer er oprindelig undergæret øl fra Bayern. I 1400-tallet udvikledes i Bayern en ny, langvarig og kølig gæringsteknik, undergæring. Ved processen overlevede en ny gærtype, som gav en anderledes øl end ved den oprindelige, kortvarige overgæring. Den
den primære gærings slutfase. Undergær rendyrkedes på Carlsberg Bryggerierne 1883 og fik da navnet Saccharomyces carlsbergensis; se Emil Chr. Hansen. Undergær anvendes i fremstillingen af kontinentalt langtidslagret øl som pilsner og bayersk øl (se bajer). Se også gær og øl.
øl og havde leverancen til flåden. I 1830'erne eksperimenteredes med bayersk øl (se bajer). I 1891 indgik Kongens Bryghus i De Forenede Bryggerier (se Carlsberg). Produktionen på anlægget ophørte i 1923, og bygningerne nedbrændte i 1960. Fra 1923 er
denne øltype, Carlsbergs grundlægger I.C. Jacobsen gjorde populær i Danmark efter 1845. Typen blev kaldt bayersk øl, og denne betegnelse har givet anledning til den sproglige misere, hvor man betegner alt øl, også den berømte gyldne pilsner, som en 'bajer'.
bayersk øl og mineralvand. 1948 blev bryggeriet et aktieselskab, og 1966 ændredes navnet til Maribo Bryghus A/S. Bryggeriet har med stor succes leveret øl med særlige etiketter til firmaer og privatpersoner, såkaldt etiketøl. Et eksempel er Krudtugle, der oprindelig er
bayersk øl. Fra 1994 har brygmester J.J. Rasmussen eksperimenteret med gammeldags overgærede ølsorter. Den kastanjebrune AZ Ale nr. 16 (5,7% vol. alc.) revolutionerede på mange måder den danske ølsmag og satte nye standarder for, hvad man kunne afsætte på
ved Koldinghus Slot. Fra 1882 produceredes bayersk øl og 1907-91 også mineralvand. I 1986 overtog Albani Bryggerierne Slotsmøllen og benyttede det indtil lukningen i 1998 til fremstilling af discountøl, bl.a. Slots Pilsner. I 2006 brygges øllet på Maribo Bryghus.
bayersk øl, og fra 1927 også mineralvand. I 1980 lanceredes den alkoholfrie øl NAB (non-alcoholic beer). Bryggeriet opnåede en betydelig størrelse og afsluttede 1985 en udflytning til et nyopført bryggeri i byens udkant. Wiibroes seneste ejer er Carlsberg, der
Øl er smagssat med krydderplanter, især humle. Alkoholstyrken varierer, i de fleste øltyper mellem ca. 1 og 11 vol.%; er den mindre end 0,5 vol.%, må øllet betegnes som alkoholfrit; se alkohol (kulturhistorie). Fremstilling Undergærede pilsnere og øl af bayersk