blåmuslinger
blåmusling, som lever i danske farvande (også kaldet pælemusling). Den er aflang, op til 10 cm, med blålige skaller og lever i havet, oftest på ganske lavt vand. De sidder som regel tæt sammen i klumper, og på jævn bund
blåmusling, som lever i danske farvande (også kaldet pælemusling). Den er aflang, op til 10 cm, med blålige skaller og lever i havet, oftest på ganske lavt vand. De sidder som regel tæt sammen i klumper, og på jævn bund
blåmuslinger nævnes kammusling samt en lang række tykskallede muslinger, der på engelsk samlet benævnes clams. Verdensproduktionen af muslinger var i 2012 ca. 15 mio. t fordelt med mere end halvdelen på østers og clams og resten ligeligt fordelt på blåmuslinger
blåmuslinger. Muslingelarverne sætter sig på de nedhængende liner og lever af naturlig føde, til de høstes et par år senere. I Danmark findes anlæg til opdræt af ørred, østers og blåmuslinger. Den danske havbrugsproduktion af ørred var i 2004 ca
blåmuslingen (Mytilus) og dens slægtninge har to, hvoraf den ene er meget større end den anden; hos de fleste muslinger er der to næsten lige store lukkemuskler. Skallens form er ligesom hængslets udformning, lukkemuskelmærker og kappebugtens størrelse vigtige for identifikation
blåmuslinger, og de lavvandede danske farvande passer arten fortrinligt. Omkring 1990 overvintrede ca. 800.000 ederfugle fra Østersøbestanden i danske farvande, men siden er antallet faldet til under det halve. Samtidig er kønsbalancen skiftet, så der i 2022 er mere end
blåmusling, kammusling og østers. Blåmusling kan spises rå, men tilberedes i reglen dampet i vin eller court-bouillon og spises naturel, i suppe, stuvninger eller gratineret i skallen med forskellige garneringer. Østers fortæres mest rå, mens kammusling med sin sarte
blåmuslingen, af hvilken der fiskes ca. 90.000 t årlig, hvoraf 20.000 t eksporteres (1998); hjertemuslinger og kammuslinger, hvoraf en del importeres, ses også på det danske marked. Blæksprutter fanges også i danske farvande, men de fleste eksporteres. Man skelner mellem
blåmuslinger i Limfjorden samt nogle få andre steder i landet. Der produceres muslinger til ferskkonsum, og de ca. 15 anlæg producerede ca. 2000 t muslinger i 2013. Karpeopdræt i Asien Akvakulturen har sit tyngdepunkt i Asien. I Kina holdes 5-7 arter
blåmuslinger, der er anbragt på en bøje i vandet. Blåmuslingerne har en særlig evne til at opsamle giftstoffer (bioakkumulation). De er fastsiddende og kan derfor ikke flygte fra giftstofferne. Fra bøjen udtages muslinger til analyse, fx for deres indhold af
blåmuslinger med pommes frites) Pot-au-feu Poulet sauté supreme (kyllingebryst) Quenelles de brochet & sauce nantua (fiskeboller i bechamelsauce med skaldyr) Ratatouille Ris de veau (kalvebrisler) i ragout eller stegte Rognons grillés (grillede nyre) Saucisse Morteau med linser Sauerkraut