bladselleri
Bladselleri, se selleri.
Bladselleri, se selleri.
Bladselleri, som undertiden bleges, serveres rå til ost, som snack og i salat, fx i waldorfsalat. Avendes desuden varm braiseret, gratineret, kogt eller stuvet. Bladselleri kan også indgå puréret i supper og saucer. Læs mere i Den Store Danske skærmplantefamilien
bladselleri gerne med bladene på, en stilk timian og laurbærblade, med mindre andet er specificeret. Persillestilke med blade er også tilsat bouqueten i Paul Bocuses opskrift på oksehalesuppe. Atter andre opskrifter kan specificere rosmarin, salvie, sar og lignende krydderurter. Læs
bladselleri, grøn peber, løg og krydderier (jalapenño, cayenne, chiliflager og/eller hvidløg) i en mørk opbagning (roux) eller en rød variant med tomater. Hvis retten er ledsaget af ris og jævnet med okra, er det en gumbo (fransk for okra), men
bladselleri, forårsløg, spidskål og thaibasilikum. Her kan de friske rispapirruller dryppes med en chiliolie og serveres medforskelligt dyppelse, fx hoisinsauce, chilisauce og soja. Læs mere i Den Store Danske: Indbagte retter Wonton Dimsum Friture Kinesisk køkken Vietnamesisk køkken Thailandsk køkken
bladselleri. Persille har været kendt i Danmark siden middelalderen, oprindeligt brugtes blade af persillerod, men i 1700-tallet udvikledes den krusede bladpersille, mens den glatbladede først blev almindelig i 1980'erne. Rodpersille (P. crispum ssp. tuberosum) har glatte blade og
fintskårne bladselleri, æbler og valnødder i mayonnaisedressing. I Danmark tilsættes desuden vindruer og flødeskum, og salaten serveres især til vildt. Waldorfsalat stammer fra hotel Waldorf-Astoria i New York og bestod oprindelig af tern af rodselleri og æble i mayonnaisedressing.