blegselleri
Blegselleri, se selleri.
Blegselleri, se selleri.
sker ved dækning med jord (fx asparges og julesalat), ombinding med halm, plast e.l. (fx blegselleri, kardon og visse salattyper) eller drivning i mørkt rum (fx julesalat). Ved blegning fås mere sprøde og oftest mindre fiberrige grøntsager med mildere smag.
blegselleri, Apium graveolens var. dulce), hvis bladstilke bruges som grøntsag, samt knoldselleri (A. graveolens var. rapaceum), der er en mere skarptsmagende variant, hvor roden og den nedre del af stængelen er opsvulmet til en knold, der kan spises. Historie Bladselleri