blodpølse
Blodpølse er en pølse af naturtarm, fyldt med en masse af svineblod, mælkekogte fine byggryn, rugmel, sukker, ingefær, nellike og allehånde samt timian; endvidere rosiner og spækterninger. Blodpølse af varierende sammensætning er almindelig i europæisk landkøkken og stammer fra en