bryggeri
Bryggeri, virksomhed til fremstilling af øl. I middelalderen blev der brygget øl overalt i bøndergårdenes og klostrenes bryggerser samt i slottenes bryghuse. I 1400-t. opstod håndværksbryggerier i bysamfundene, som fra 1500-t. blev organiseret i bryggerlav. Den enkelte danske