cedrat
Cedrat er et lille træ i rudefamilien. En særlig varietet er Buddhas hånd. Frugten bliver op til 20 cm lang. Den tykke frugtskal indeholder bitre smagsstoffer. Frugtsaften er sur men uden bitter smag og anvendes visse steder. Cedrat var den
Cedrat er et lille træ i rudefamilien. En særlig varietet er Buddhas hånd. Frugten bliver op til 20 cm lang. Den tykke frugtskal indeholder bitre smagsstoffer. Frugtsaften er sur men uden bitter smag og anvendes visse steder. Cedrat var den
cedrat med gule frugter, der har tætsiddende, fingerformede udvækster, som kan få frugten til at ligne en hånd. Frugterne anvendes i bl.a. Indien, Kina og Japan og har også fundet vej til Vestens køkkener. De symboliserer lykke og velstand, kan
cedrat. Anvendelse af citron Såvel det syreholdige frugtkød og saft samt den aromatiske skal kan anvendes. Citron spises ikke naturel, men indgår i utallige retter – såvel af kød som af fisk og skaldyr. Den kan anvendes i marinader og court
Citronat, (af it. citronata, af citrone), skal af orangefrugten cedrat, som efter saltning og forsukring sælges som sukat.
er kandiseret skal af forskellige citrusfrugter, bl.a. cedrat og pomelo; anvendes i bagværk og konfekt.