chymotrypsin
Chymotrypsin, fordøjelsesenzym, som spalter proteiner. Det dannes i bugspytkirtlen som et inaktivt forstadium, chymotrypsinogen. Dette proenzym aktiveres i tyndtarmen af enzymet trypsin. Chymotrypsin er en endopeptidase, som spalter peptidbindinger, hvori indgår de aromatiske aminosyrer fenylalanin, tyrosin og tryptofan.