crémant
Crémant, fransk vinudtryk for andre mousserende vine end champagne, dog også fremstillet efter champagnemetoden. Oprindelig et udtryk for svagt mousserende vine og indtil 1980 brugt om champagne med 2-3 atmosfærers tryk mod de normale 5-6.
Crémant, fransk vinudtryk for andre mousserende vine end champagne, dog også fremstillet efter champagnemetoden. Oprindelig et udtryk for svagt mousserende vine og indtil 1980 brugt om champagne med 2-3 atmosfærers tryk mod de normale 5-6.
Crémant d'Alsace, der som champagne fremstilles ved en naturlig andengæring i selve flasken. De stille vine aftappes på den høje slanke flûte (fløjte), der er den obligatoriske flaske i Alsace; ellers har kun Champagnedistriktet en lignende lov om flaskeaftapning
Crémant de Bordeaux hvid/mousserende Médoc rød Haut-Médoc rød Margaux rød Saint-Julien rød Pauillac rød Saint-Estèphe rød Listrac rød Moulis rød Graves rød/hvid Pessac-Léognan rød Graves Supérieur rød/hvid Saint-Émilion rød Saint-Émilion Grand Cru
at blive lagret, mens almindelig champagne er drikkeklar, når den sælges. Betegnelsen champagne bruges fejlagtigt som fællesbetegnelse for mousserende vine, selvom de ikke er fra Champagne, og er således nærmest blevet et begreb. Læs også om cava, spumante og crémant.
chenin kan svinge fra frisk halvtørre til intenst søde. Sydøst for Orléans giver druen sauvignon de tørre hvidvine Sancerre og Pouilly-Fumé, mens pinot noir frembringer delikate rosé- og rødvine. Loire er også kendt for mousserende vin, Crémant de Loire.
skummer, når den skænkes i glasset. Den kan være fremstillet ved naturlig gæring i flasken eller være tilsat kulsyre. Den er normalt hvid, men findes også som rosé og rød. Champagne, crémant, sekt, spumante og cava er alle mousserende vine.