dansk ingefær
Dansk ingefær, se arum.
Dansk ingefær, se arum.
dansk arum (Arum cylindraceum), plettet arum (A. maculatum) og italiensk arum (A. italicum). Af de tre arter er kun dansk arum (også kaldet dansk ingefær) naturligt hjemmehørende. Den bliver 25-40 cm høj og kan skelnes fra de to andre
dansk navn latinsk navn giftstof (eller gruppe) anemone Anemone nemorosa anemonin arve/grine til middag Anagallis arvensis saponiner bidende stenurt Sedum acre alkaloider (piperidin) bulmeurt Hyoscyamus niger tropan-alkaloider dansk ingefær Arum maculatum rafider fingerbøl Digitalis purpurea glykosider††† firblad Paris quadrifolia
dansk ingefær. Arumfamiliens medlemmer indeholder nåleformede krystaller af calciumoxalat samt flere giftige stoffer, bl.a. blåsyreforbindelser. Hos mange slægter foretages bestøvningen af insekter, der tiltrækkes af en ådselagtig lugt. Det har vist sig, at stanken frembringes ved produktion af store mængder
begge køn er repræsenteret i samme stand. Hylsterbladet kan være iøjnefaldende og medvirke til at hidlokke bestøvere. Undertiden danner det en fælde, så bestøveren først slipper ud, når den har fået pollen med til næste stand (fx kalla, dansk ingefær).
Det har været brugt medicinsk som bl.a. mavemiddel og anvendes syltet i marmelade, kager, ingefærøl ("gingerbeer") mv. Planten dyrkes kommercielt i flere tropiske områder. Frisk ingefær er i dag almindelig i danske supermarkeder. Læs mere i Den Store Danske ingefærfamilien
i en mængde sydøstasiatiske retter. Galangarod har en mere elegant smag end ingefær med noget citronagtigt iblandet. Roden var ret udbredt i europæiske køkkener i middelalderen, men er senere gået af brug. Læs mere i Den Store Danske ingefærfamilien krydderier
dadler, ingefær og andre krydderier pakket i filodej på et stort tærtefad. Kan også laves med due eller "alt godt fra havet". Læs mere i Den Store Danske: indbagte retter græske køkken tyrkisk køkken Opslag fra Gastrolex.dk anvendt i artiklen.
ingefær, kaffe, silke, sukker og te. I den moderne civilisation opstår næppe nye vandreord, men derimod en anden type af importerede ord, såkaldte internationalismer. Det er fremmedord, som er strømmet fra et enkelt donorsprog næsten simultant ind i en stor mængde målsprog, fx computer. Læs mere i Den Store Danske
ingefær m.fl.). Den mellemste kan lave Macédoine 6x6 mm (velegnet til italiensk salat). Det største jern er til mirepoix, der er en grøntsagsbasis for saucer og braiseringsunderlag (typisk en blanding af løg, gulerod og selleri i forholdet 2:1:1). Læs mere i Den Store Danske