desodorisering
Desodorisering, (af des-, se de-, og afledn. af lat. odorari 'lugte'), fjernelse af lugt- og smagsstoffer fra spiseolier. Desodoriseringen er det sidste trin i raffineringen af fx kokos-, soja- eller jordnøddeolie. Den foregår ved vanddampdestillation, dvs. gennemblæsning med vanddamp, ved