thousand island-dressing
Thousand island-dressing, (eng. Thousand Island dressing), cremet dressing med mild, krydret tomatsmag, bestående af bl.a. olie, eddike, sukker, syltede agurker og æggeblommer.
Thousand island-dressing, (eng. Thousand Island dressing), cremet dressing med mild, krydret tomatsmag, bestående af bl.a. olie, eddike, sukker, syltede agurker og æggeblommer.
dressing til salat, da den homogene oliefase i emulsionen vil klæbe til salatblade og andre grøntsager i salatblandingen. Salatblandingen skal dog være tør, da grøntsagernes overflade ellers kan afvise den homogene oliefase i vinaigretten, og vinaigretten kan løbe af som
er et koldt, flydende tilbehør til bl.a. salater. Kan baseres på fx olie eller surmælksprodukter og er gerne krydret.
Dip, (eng. dip dressing, dyppelse, egl. dyp, dyk, hældning, af dip (v.) dyppe, dykke, skråne), dressing, hvori man dypper chips o.l.
dressinger og andre emulgerede fødevarer, hvor kombinationer af fedtopløselige og vandopløselige antioxidanter vekselvirker i emulsionens grænseflade og henholdsvis fjerner frie radikaler fra fedtfaser og vandfasen. I membraners grænseflader gendanner vandopløselige antioxidanter fedtopløselige antioxidanter fra deres oxiderede former. Antioxidant Vitamin Ikke
dressing til salat er de aromatiske planteolier med højt indhold af umættede triglycerider ofte at foretrække, mens mere mættede planteolier som kokosolie og rapsolie bør anvendes ved stegning. Til friturestegning bør anvendes olier med lavt indhold af den oxidationslabile linolensyre
dressing samt i is, hvor de bl.a. forhindrer dannelsen af iskrystaller. De bruges også til at give øl et højt og vedvarende skum. Alginater anvendes desuden i tekstil-, papir-, kosmetik- og medicinalindustrien. Den vigtigste alge til fremstilling af alginat er
dressinger mv. og koges ofte ind eller tilsættes sukker og gummi for at få dem til at ligne den ægte vare. Hvid balsamico er et moderne industriprodukt fremstillet ved at blande lys druesirup med hvidvinseddike, denne type lagres normalt ikke
dressing, fx mayonnaise. Brødet kan eventuelt være ristet. Navnet optræder første gang på tryk i 1903 i bogen Conversations of a Chorus Girl, men sandwichen er muligvis en udgave af den såkaldte club-car, bestående af to lag sandwichbrød, som
dressing af fløde og/eller mayonnaise. Salaten, der kan varieres med tilsætning af andre grøntsager eller urter, fx revet gulerod og løg, bruges meget i USA og England. Coleslaw bruges i det amerikanske køkken som tilbehør til grillstegt kød. Coleslaw har