fødevareallergi
er overfølsomhed over for fødemidler, se fødemiddelallergi.
er overfølsomhed over for fødemidler, se fødemiddelallergi.
fødevareallergi, uden at mekanismen er kendt. Type I, de allergiske straksreaktioner, skyldes en kombination af arv og miljøpåvirkning. Specielt sygdommene høfeber, allergisk astma og astmaeksem (atopisk dermatitis) har en fælles arvegang. Har forældre eller søskende én af disse lidelser, vil
fødevareallergi. I USA er allergi forårsaget af soja og jordnødder meget hyppigere end i Danmark, da deres forbrug af soja- og jordnøddeprodukter er væsentligt højere end vores. Jordnøddeallergi er en af de farligste allergier, da reaktionen kan være meget voldsom
forhindre tilbagefald af symptomerne samt for at forebygge en ellers let øget risiko for tyndtarmskræft. Mel fremstillet af majs, ris, hirse og soja indeholder ikke gluten og kan derfor indgå i diæten. Læs mere i Den Store Danske gluten fødevareallergi
Fødevareallergi Fødevarebårne Patogener og Epidemiologi Fødevaremikrobiologi og Hygiejne Fødevareproduktionsteknologi Genetisk Epidemiologi Global Kapacitetsopbygning (Overvågning af antibiotikaresistens) Helhedsvurdering (Rangordning af kost-risici) Kemisk Fødevareanalyse (Fødevarekontrol) Kemisk Risikovurdering og GMO Mikrobiel Bioteknologi og Bioraffinering Molekylær- og Reproduktionstoksikologi Tarmbakterier og Sundhed Celletoksikologi (Kemikalier
(lex.dk)
fødevareallergi, insektstiksallergi, lægemiddelallergi eller kontaktallergi på huden, som er medieret af IgE, er sædvanligvis proteiner, som stammer fra fx planteriget, dyreriget eller mikroorganismer, og der findes mere end 2000 kendte proteinallergener. Hovedparten af de 2000 proteinallergener falder indenfor 20-30 grupper