farin
Farin er oprindeligt uraffineret rørsukker. Tidligere forhandledes både mørk og lys farin, nu kun mørk. Dansk farin er raffineret roesukker tilsat vestindisk rørsukkersirup. Muscovadosukker er smagsmæssigt at foretrække. Ordet farine bruges på fransk og italiensk om mel eller pulver. Læs