fines herbes
er en blanding af fintskårne krydderurter, oftest estragon, kørvel, forårsløg og purløg; Blandingen anvendes fx i omelette aux fines herbes. Læs mere i Den Store Danske krydderurter herbes de Provence
er en blanding af fintskårne krydderurter, oftest estragon, kørvel, forårsløg og purløg; Blandingen anvendes fx i omelette aux fines herbes. Læs mere i Den Store Danske krydderurter herbes de Provence
Omelette aux fines herbes er omelet, som er smagssat med krydderiblandingen fines herbes (esdragon, kørvel, forårsløg og purløg). Læs mere i Den Store Danske omelet
i klassisk franske og europæisk køkken, hvor den anvendes i salater, saucer (fx Béarnaise), supper, i sammenkogte retter, i kryddersmør og i kryddereddike. Desuden indgår estragon i krydderiblandingen fines herbes. Læs mere i Den Store Danske bynke det franske køkken
fines herbes (persille, kørvel, esdragon og purløg), herbes de Provence (bestående af fx timian, rosmarin, laurbærblade, basilikum og sar) og herbes vénitiennes (esdragon, persille og kørvel). Fra det nordafrikanske køkken har vi krydderiblandinger som harissa (chili, hvidløg og spidskommen). Krydderurter
krydderurter eller skinke. Omelet benytter sig af æggeproteinernes evne til at koagulere ved opvarmning, idet et æg kan binde en deciliter væske, som dermed stivne sammen med ægget. Læs mere i Den Store Danske omelette aux fines herbes omelette surprise
fin citrus-ingefæraroma i supper og fiskeretter i det sydøstasiatiske køkken. Stænglen er dog meget hård og fjernes som regel inden servering. Citronfræs anvendes frisk eller tørret og opblødt. Den er allestedsnærværende i thailandsk (tabrai) og vietnamesisk køkken, men træffes også i Indonesien og Malaysia. Af citrongræs udvindes lemon grass
(Dansk Biografisk Leksikon)
fine ræsonnør, Hartman i Anouilhs Vildfuglen på Alléscenen. Sin glæde ved naturen har Svend Methling givet udtryk for i bøgerne Der er en Verden udenfor Verona, 1946, De smaa Fiduser ved Lystfiskeri, 1948, Fra Fjeld og Fos, 1950, I Havstokken, 1952, – og Skyerne sejler, 1954, Café d'Atlantide (med dansk
(Dansk Biografisk Leksikon)
Peter Malberg, Peter Martinus Malberg, 21.9.1887-23.6.1965, skuespiller. Som 8-9 årig sad den lille Peter Malberg i Århus tesater og overværede sin 14 år ældre bror Henriks debut som Skriverhans i eventyr paa Fodrejsen. Han forfærdedes over at se