flæsk
er kød af svin, i daglig tale mest om de fede partier med både kød og spæk. Flæsk bruges fersk, saltet og røget, nu mest tilberedt stegt i skiver eller som hele stege. Læs mere i Den Store Danske bacon
er kød af svin, i daglig tale mest om de fede partier med både kød og spæk. Flæsk bruges fersk, saltet og røget, nu mest tilberedt stegt i skiver eller som hele stege. Læs mere i Den Store Danske bacon
flæsket fra grisen. Ved slagtningen om efteråret blev flæsket lagt i et saltkar, så det kunne holde sig vinteren over i sulekammeret, som også kunne bruges til opbevaring af andet end sul. Lollikkerne var relativt velstående og havde som regel
flæsk, der koges sammen med kartofler, gulerødder, blomkål eller hvidkål, ærter og persille går igen i de fleste af opskrifterne. En afsværet ribbensteg skåret i terninger er det mest almindelige, men enkelte opskrifter er med hakket oksekød. Ingredienser 750 g
flæsk. Back bacon hentes fra grisens ryg (kam). Dansk bacon stiksaltes med en 21,6% nitritsaltopløsning resulterende i 3-4% salt i det færdige produkt. Herefter pakkes produktet i plast, hvorved saltet fordeler sig over to-tre døgn før videre
flæsk eller gåsefedt. Den blev bagt i gårdens store bageovn. Flæsket eller fedtet smeltede i ovnens varme og, ”Fedtet deraf kan gaa i Prossen”. Prossekage til jul Når madmor bagte prossekage, bagte hun en vis mængde, så man havde til
flæsk. Gulerødder, kartofler og bønner skæres i små tern og koges i letsaltet vand som lige dækker. Efter et 10-12 minutter tilsættes ærterne, samt 3 dl sødmælk. Lad det koge roligt i yderligere 5 min.. Imens laves en
I 1895 blev den nuværende hovedbygning opført sydøst for voldanlægget. På Asdal opbevares fra 1500-1600-t. en indtørret skinke, Karl Pølses flæsk, der ifølge sagnet stammer fra en strid mellem Karl Pølse til Asdal og herremanden på Odden eller Birkelse.
af hvidkål, der er hakket og brunet i sukker og smør, hvorefter det braiseres i suppe, evt. sammen med saltet flæsk, svinenakke eller kålpølser. Brunkål serveres traditionelt med rugbrød og sennep. Læs mere i Den Store Danske det danske køkken
nu til dags oftere en kylling, koges efter bruning med vin, suppe- og krydderurter. Retten garneres med svampe, små løg og letsaltet flæsk. Retten stammer oprindeligt fra Bourgogne, og det brunede kød blev mørnet ved kogning i en rød bourgognevin.
flæsk... Læs mere om det danske køkken. Museer I Danmark findes flere hundrede større og især mindre museer, statsejede, kommunale og private. Nøglebegreber i deres genstandsbaserede virksomhed er indsamling, registrering, bevaring, forskning og formidling... Læs mere om danske museer. Arkitektur