flormelis
Flormelis består af fintmalet sukker. Flormelis anvendes især til glasur, dekoration og kager. Det er ofte tilsat kartoffelstivelse for at undgå, at det klumper.
Flormelis består af fintmalet sukker. Flormelis anvendes især til glasur, dekoration og kager. Det er ofte tilsat kartoffelstivelse for at undgå, at det klumper.
Flormelis er meget findelt melis tilsat et antiklumpningsmiddel. Sirupsvarerne fra sukkerrør har en særegen, noget syrlig smag, mens de højtrensede, hvide kvaliteter, granuleret melis (stødt melis), krystalmelis og flormelis, savner aroma. Kandis og topsukker var tidligere vigtige varer, men har
og bliver gyldne på begge sider. Læg dem så på køkkenrulle til afdrypning og hold dem lune til al dejen er friturestegt. Læg dem på en tallerken og drys med flormelis. Læs mere i Den Store Danske: Friture Indbagte retter
flormelis koges op i 1 minut under omrøring, hvorefter coulisen sigtes fra i en lille skål og stilles på køl til den skal bruges. Galato-is Galato-is: 600 g sødmælk, 6 æggeblommer, 100 g sukker og en vaniljestang opvarmes
Daiquiri er en populær romcocktail fra Cuba, hvor ingeniørerne fra jernminen af samme navn drak den omkring år 1900. Den består af rom og citron- eller limesaft, knust is og sukker eller flormelis. Læs mere i Den Store Danske cocktail
er en form for glasur, der især bruges i det engelske køkken. Icing er flormelis rørt med smør og vand og er mere fyldig og lettere at smøre ud end traditionel glasur.
fintmalede søde mandler og sukker (ofte flormelis). Der kan være tilsat en mindre mængde bittermandel og evt. abrikoskerner. Mandelmasse anvendes til bagning. Tilsætter man mere end 1/3 sukker, kaldes produktet marcipan. Læs mere i Den Store Danske marcipan mandler bittermandel
flormelis) og evt. rosenvand; undertiden tilsættes revne abrikoskerner for at forbedre bageevnen. Kan formes som figurer eller indgå i konfekt eller kager, især kransekage. Marcipan kendes i Europa fra middelalderen. Under 1. Verdenskrig og 2. Verdenskrig blev mandlerne erstattet af
Råcreme, dessertcreme, der består af æggeblommer, der er rørt hvide og skummende med flormelis, hvorefter flødeskum vendes i. Den kan evt. smages til med vanilje. Råcreme kan anvendes til frugtdesserter og lagkager.
er en type orientalsk konfekt, der består af flormelis- eller kokosmelbestrøede klumper af kandiseret frugtmasse. Turkish delight kan evt. også indeholde (hakkede) nødder, dadler e.l. Læs mere i Den Store Danske konfekt