Viser 1-13 af 13
tilsætningsstof, fx celluloseethere som øger viskositeten af maling. Fortykningsmidler benyttes bl.a. for at regulere de påføringsmæssige egenskaber og fo... Læs mere
(af gr. tragakantha, af tragos 'buk' og akantha 'torn, tidsel', jf. da. bukketidsel), kulhydratholdig gummi fra planter i astragelslægten. Det anvendes som fo... Læs mere
majsstivelse udvundet af majskorn og fintmalet. Maizena er egentlig navnet på et amerikansk varemærke, der er udbredt over hele verden, men det bruges eft... Læs mere
... (af gr. phykos 'tang' og kolloid), højmolekylære kulhydrater, der udtrækkes af cellevæggen fra havets røda... ... Læs mere
de 10-20 cm lange, kødfulde og mørkebrune bælge fra johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua, et stedsegrønt, op til 15 m højt træ i ærteblomstfamilien.... Læs mere
meget anvendt fortykningsmiddel og stabilisator i fødevarer, kosmetik og lægemidler. Det udvindes af cellevægge fra forskellige rødalger, bl.a. Gelidium, G... Læs mere
... Både makroalger og havgræsser er fra gammel tid blevet udnyttet af mennesket til føde, dyrefoder, gødskning af marker og til bygningsmaterialer. Opskyl... Læs mere
(1. led fra stednavnet Carrag(h)een ved Waterford i Irland, af irsk carrageen 'klippemos, Irish Moss', og 2. led -an), et phycocolloid, der er meget anvendt so... Læs mere
... ... wiki.template('Billedboks', {fileUrl: '/@api/deki/files/94767/=NID-2-924.png?revision=1'}) ... ... Læs mere
polysaccharid i planter, som består af kæder af α-D-glukose-enheder. Stivelse ligner meget glykogen, men har længere kæder og er indlejret i mikroskopis... Læs mere
Animalsk og vegetabilsk fedt har flere vigtige roller i madlavningen. 1) Som stegemiddel, der smører og overfører varme ved høje temperaturer, hvor intens... Læs mere
fællesbetegnelse for flere vidt forskellige grupper af organismer, hvoraf de fleste kan udføre ... ... Læs mere
stoffer, som uden selv at være fødevarer eller sædvanligt anvendte bestanddele af disse tilsættes for at påvirke fødevarers næringsværdi, holdbarhed... Læs mere
Viser 1-13 af 13
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki