fosfataser
Fosfataser virker ved at fjerne fosfat fra aminosyrerne serin, threonin og tyrosin i cellens proteiner. Herved ændres proteinernes aktivitet. Dette virker modsat fosforylering, som er indbygning af fosfat vha. enzymer kaldet kinaser. Mange proteiners, fx enzymers, aktivitet reguleres via fos